就在三人說話的功夫，外屋地燒火的魏小光也打開了鍋蓋，一陣刺啦的白氣升起，濃鬱的大鵝香味頓時充滿了整個屋子。
大鵝是超過三斤的大笨鵝，被切成了肥皂大小的肉塊，先用蔥薑蒜煸炒出油脂，又用中火猛燉，大火收的汁。
此時，已是湯汁濃鬱，金黃色的油脂在鐵鍋邊緣滋滋作響。
魏小光用鐵勺輕輕攪動，隻見鵝肉燉得酥爛，一大塊鵝大腿，更是輕輕一碰就脫了骨。
鍋內，除了大塊的鵝肉，還有金黃的土豆和已經吸滿湯汁的寬粉。
鐵鍋燉大鵝，主要有三個流派。
魏小光這鍋正是典型的鬆花江做法，鵝肉隻加蔥薑蒜，和純正的東北大醬爆香，用山泉水慢燉，最後收汁時撒一把野山蔥。
講究的是鵝肉本味的醇厚，連土豆都隻切大塊，生怕搶了鵝肉的鮮香。
這鍋裡的寬粉是後放的，吸足了油脂卻不爛糊，吃起來筋道彈牙。
再往南則是長白地區的山珍融合派，依托長白山豐富物產，加入野生菌類提升鮮味。
通常會加一些榛蘑 ，鬆蘑 ，猴頭菇，鬆茸之類的菌子
烹飪的關鍵，在於必須用大片的五花肉，炒出油脂，再下鵝肉翻炒至微焦，加溫水和菌類燉製，起鍋前放青椒塊增加色彩和清爽感。
有些延邊地區的老棒子，也會額外增加些朝鮮辣醬，算是民族特色。
至於後世那種加人參的做法純是忽悠遊客的。
最後的一派，則是流傳最廣的遼派，俗稱醬香型，燉出來的鵝肉最適合下飯。
下料最狠，鵝肉用營口大醬、甜麵醬、生抽混合醃製 30 分鐘，搭配土豆、胡蘿卜、豆腐泡，部分會加啤酒代替部分水增香去腥。
熱油炒香醬料，放入鵝肉翻炒至均勻裹醬，加沸水燉製，最後收濃湯汁，讓每塊肉都掛滿醬色，也是流傳最廣，口味最大眾的吃法。
“爺爺，菜燉好了。”
魏三爺沒準備彆的菜，主食是鐵鍋兩側貼的玉米帖子和小花園，主菜就是一大盆鐵鍋燉大鵝。
還有一道小青菜在東北這邊，俗稱凍白菜，是特意凍過的大白菜，解凍後焯水，攥乾，帶著特有的清甜爽脆，配上新炸的雞蛋醬，最適合解膩。
“三哥，我就不吃了，沒有胃口，你好好招待恩人，我先去看強子去了。”
魏老四過來，主要是看看馬虎，給救命恩人道謝，順便還錢的。
眼下他兒子，雖說脫離了危險，但治腿的事還沒著落，哪有心情吃飯，帶上兩個大餅子，留著晚上值夜的時候吃，就快速離開了。
馬虎接過魏老三遞來的粗瓷大碗，碗底先墊了塊金黃的玉米餅子，上麵堆著顫巍巍的鵝腿肉。
他夾起一塊帶皮的鵝胸，隻見鵝皮燉得透亮，用筷子尖輕輕一挑就撕開，露出裡頭雪白的嫩肉，湯汁順著肉絲往下滴。
“好吃”
馬虎吃了幾口，濃鬱的肉香混著鹹鮮在嘴裡炸開，寬粉滑溜溜地往喉嚨裡鑽，帶著山蔥的清香。
當然，將鵝腿啃完，他也順手扔給了大黃，畢竟對狗子來說，燉的爛乎的骨頭，比純肉可香多了。
就在馬虎在開源林場住宿的時候，山下同樂鎮，一家地下黑賭坊內。
小崔的額頭上頂著一個大包，右手也被按在了桌子上。
他的對麵，李老歪的正手拿一把，打磨的溜光鋥亮的劈柴斧，上下比量著。
“小崔，你也彆在這犟，這麼多人看著呢，還真不是我李老歪欺負你。”
“願賭服輸，一天你就輸了一萬多塊錢，全是在我這借的，還不上總得有個說法吧。”
“李老歪，你個臭不要臉的，我那欠條是給你打的嗎？你陰老子？”
小崔也知道，他今天被做局了。
說起來，之前仗著他爹關係，這李老歪見他都躲著走，之前幾次衝突，連屁都不敢放一個。
沒想到他爹才進去幾天，就設了個局坑他。
李老歪哈哈一笑：
“你說的，都是屁話，反正現在欠條在我手裡。”
“還錢，和剁手指，你自己選一個。”
看著閃閃發光的大斧頭，小崔的額頭開始冒汗了。
總有人說，對方不敢動手，可那是沒被槍指著眼下斧頭離他手指，隻有一掌的距離，個誰，誰不哆嗦。
“李老歪，你懂不懂法，咱這是普通的民間借貸糾紛，你要是傷了我手指頭，就屬於故意傷害，要進去的。”
李老歪咧嘴一笑：“我懂個屁”
“不錯，誰說砍你手指頭，非得是我。”
說完，他將身後一個一臉睿智，眼神略顯呆滯的年輕人拉了出來。
“這是侯家屯的二傻子，平日負責給我們打雜，混個吃喝。”
“你彆看這小子，時而正常，時而犯傻，但他真的有精神病症。”
“他犯病的時候，彆說砍你手指頭，就是砍你腦瓜子，也不用償命精神病殺人不犯法，懂不。”
“你t”
看著一臉睿智，還在淌哈喇子的二傻子，小崔整個人都不好了。
特彆是，李老歪真的將斧子遞到他手上的時候，更是嚇的一哆嗦
"停，停，停，不就是一萬塊錢嘛，我兄弟那麼多，我叫他們想辦法湊一下，最多一個星期，我肯定還上。"
李老歪，笑了笑，抓起一旁的算盤，就撥弄了起來，雖然他不會玩這東西，但不妨礙他裝逼。
“小崔啊，當哥哥的勸你兩句，最好明天就把這錢給我堵上一個星期，這一萬可就變劈裡啪啦變三萬了。”
“你t搶錢啊高利貸也沒這麼黑啊，能不能講點道理。”
“之前你仗著你爹，在縣裡認識點小領導，欺負我們的時候，也沒講道理啊。”
“就一天，明天還不上錢，我就叫二傻子砍你手指頭要是敢跑，就天天往你家潑油漆。”