姚瑤眉眼彎彎,爽快地應道:“行!舅舅!這幾天保準讓你們吃個夠!”
稍作思索,她便開始安排菜品:“除了烤串,再加上炸雞翅、羊肉串、牛肉串,紅燒雞肉、胡蘿卜燉牛排骨,烤全羊,四個桌子分一隻,再來個清燉羊湯、四喜丸子湯,一桌兩個湯,配上涼菜和炒菜,應該夠了。
涼菜就來涼拌木耳、涼拌豬耳朵、涼拌牛肉,炒菜做個鬆鼠魚、紅燒肘子、鮑魚燉排骨、白灼蝦、帝王蟹,最後炒個香菇青菜,再來個銀耳羹,一共二十個菜,大家看看有啥要增減的?”
老將軍接過單子,眼睛瞪得溜圓,驚歎道:“這些可都是稀罕菜,在上京都吃不著!鮑魚燉排骨,排骨我吃過,鮑魚就隻聽過!”話一出口,眾人哄堂大笑。
有人打趣道“將軍就好歹吃過排骨,這裡麵的菜名,我就隻聽過青菜,也隻吃過青菜,吃肉還是來桃花村才吃上的!”一位婦人感慨道,眼中泛起一絲淚光。
姚瑤見狀,趕忙擺擺手,笑著打斷:“好了好了!今天中午就按這個標準做菜,試試口味!”說著,她風風火火地來到倉庫,取出牛羊雞鴨魚肉,又來到廚房,拿起一塊羊肉,一邊示範一邊耐心地講解:“大嬸,羊肉、牛肉切成這樣。”
接著,她又走到院子裡,指著桌椅說道:“把這些肉切成肉沫,用來做四喜丸子。
大嫂子,這鱸魚從肚子破開。”她有條不紊地安排著各項事宜,每一個細節都不放過。
看了看時間,姚瑤閃身進入空間,見三人的活計還未完成,便又來到廚房,將豬肉、牛肉一股腦放進鍋裡,放入鹵藥包,開火燉煮起來。定好時間後,她再次閃身出了空間。
見羊肉、牛肉已切好,她熟練地用洋蔥醃製,又將雞翅改刀、裹上麵粉,放入油鍋,小火慢炸。“都看好了,就這麼小火炸,兩麵金黃了撈出來。”她一邊操作一邊叮囑,眼神專注而認真。
“人多好乾活,人少好吃饃啊!”李大娘打趣的說道!
王大娘笑得眼角堆起層層褶子,一邊麻利地揉著麵團,一邊朝周圍的婦人擠擠眼,"這麼多材料,咱們姐妹幾個手腳麻利些,眨眼就能收拾妥當!"
話音未落,灶房裡頓時響起此起彼伏的應和聲,七八個婦人圍在案板邊,手裡忙著切菜剁肉,嘴上還不忘互相打趣,說笑聲和刀板聲混在一起,把整個屋子都攪得熱熱鬨鬨。
姚瑤踮著腳查看油鍋裡金黃酥脆的鱸魚,忽然眼睛一亮,抬手示意身旁的婦人湊近:"張嫂子,您看這魚得斜著改刀,劃出花瓣狀的紋路,再裹上麵粉複炸,擺盤時魚身自然蜷起,活脫脫像朵紅牡丹!"她一邊說,一邊手把手示範,沾著麵粉的指尖在案板上輕快跳躍,不一會兒,一條條造型精致的鱸魚就整整齊齊碼在白瓷盤裡,泛著誘人的油光。
整理完最後一道涼菜,姚瑤額角沁著細密的汗珠,她抬手抹了把臉,抱著幾盤待蒸的菜閃身進了空間廚房。蒸汽氤氳中,她利落地撈出鹵得油亮的豬耳朵和牛肉,動作輕柔地將梅菜扣肉、粉蒸排骨依次碼進烤箱,垂在耳後的發絲隨著動作輕輕晃動,透著股說不出的專注勁兒。
剛要離開布匹區,姚瑤的目光突然被一抹突兀的灰影吸引——春花蹲在角落縫喜被,露在破布鞋外的大拇指凍得發紅。她心頭猛地一緊,三步並作兩步衝過去,蹲下身時裙擺掃落一地碎布:"春花妹子,你們的婚鞋"話未說完,秋兒蹦跳著湊過來,眼裡亮晶晶的像盛著兩汪春水:"瑤瑤姐放心!前兒我們把裁嫁衣剩下的紅綢子拚拚湊湊,每人都做了雙繡花鞋,還配了同色的襪子呢!"
姚瑤長舒一口氣,伸手輕輕刮了下秋兒的鼻尖:"瞧我這記性,差點誤了大事!
你們要是想起缺啥,哪怕是根紅頭繩,都得立刻告訴我!"
她揉了揉有些發脹的太陽穴,轉身時裙擺帶起一陣風,將地上的碎布片卷得打著旋兒飛舞。
灶房裡蒸騰的熱氣模糊了窗欞,姚瑤盯著牆上的掛鐘,食指無意識地叩著灶台:"五個灶眼同時開火,先燜上鮑魚燒排骨和燒雞!"她咬著下唇思索片刻,突然抱起豬肘子閃身進了空間,這肘子得用猛火壓,不然趕不上開席!"蒸汽從鍋蓋縫隙噴湧而出,她睫毛上很快凝了層細密的水珠,卻渾然不覺。
肘子壓好了,姚瑤閃身出了空間,用意念拿出肘子,都給擺好盤,澆好湯汁!
"瑤瑤姑娘,排骨咕嘟咕嘟冒香氣了,啥時候下鮑魚?"王大娘探著身子,圍裙上沾著星星點點的油花。姚瑤快步上前,用筷子輕輕紮進肉裡,見汁水滲出,立刻眼睛一亮:"快!鮑魚放進去燜三分鐘,再用土豆粉勾芡,保證每塊肉都裹滿濃稠的醬汁!"她一邊說,一邊麻利地攪拌澱粉水,手腕翻轉間,琥珀色的湯汁漸漸變得透亮濃稠。
"雞也燉得脫骨了!"不知誰喊了一嗓子。姚瑤踮腳查看砂鍋裡金黃油亮的燒雞,突然一拍腦門:"菜太多,來回跑太費時間!"她轉頭衝門外喊道:"勞駕哪位姐妹跑趟腿,把童子淵喊來!"話音未落,李嬸已經旋風般衝了出去,碎花頭巾在風裡獵獵作響。
童子淵駕駛觀光車急刹時,車身猛地晃了晃。
童子淵把這些菜帶到廣場擺桌。
姚瑤眉頭緊皺,雙手死死按住裝滿熱湯的砂鍋:"慢著點!要是灑出一滴,這洗車費"話沒說完,就被童子淵拍胸脯的保證逗笑了:"小仙女放一百個心!我這車技,穩得能讓湯麵不起波紋!"
眼看日頭正濃漸濃,姚瑤突然臉色一變:"壞了!光顧著做菜,米飯還沒燜!"幾個婦人先是一愣,隨即爆發出一陣哄笑,張嬸笑得直捶腰:"瞧咱們這記性,該打該打!"
眾人立刻分工協作,有人舀水淘米,有人往灶膛裡添柴,火苗"劈啪"作響,映得每個人臉上都紅彤彤的。
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