“還剩什麼沒做？”
“我看下……”謝清歡探頭到釘菜單的木板前看了眼，“隻剩一份回鍋肉蓋飯。”
師公寫的字過於簡化，她起初看不太明白，經過這幾日的適應和積累，起碼菜名都能看懂了。
吳銘邊刷鍋邊說：“備三份料，把你師公的午飯一並做了。”
蓋飯的菜量隻有單點的一半，三份料相當於一份半。
又問：“要不也給你做一份？”
“弟子不餓。”
吳銘打趣道：“可是桃子吃多了？”
謝清歡雙頰生燙，立時埋頭備料，避而不答。
她確實沒少吃，零零碎碎加起來得有三四個，卻不知能換得幾年壽數？
吳記川飯的六位已經吃了兩個半小時，下酒已經行至第七盞，眼下正是酒足菜飽、食欲漸消、頻頻出恭的時候。
說起來，麥秸巷裡的“公共廁所”還是狀元樓出資建的，距離吳記川飯很近，走過去隻須兩三分鐘。
雖說狀元樓並未對其使用做出限製，但除了該樓的食客和員工，罕有人會把自家的肥水拉在他人的茅廁。
林希等人曾在狀元樓用膳，自是熟門熟路，不必贅述。
“走菜！”
吳銘將回鍋肉炒出裝盤，稍稍鬆一口氣。
川味飯館這邊已經搞定，最後還剩吳記川飯的兩道菜：清炒菠菜和鯽魚豆腐羹。
宋時的羹可以加米也可以不加米，前者叫糝羹，比如蘇東坡父子做的玉糝羹；後者叫羹湯，最出名的當屬南宋初期的宋五嫂魚羹，有謠傳說是現代西湖醋魚的前身。
這自然是後人牽強附會，一道湯菜和一道燒菜，二者並無關聯。不過宋人喜食酸甜口，確實有可能會愛上西湖醋魚（前提是做得好），以後倒不妨做來試試。
把煎香熬白的鯽魚豆腐羹倒湯煲裡保溫，菠菜不急著下鍋。
先吃幾塊西瓜涼快涼快。
待最後一個客人離店，父子倆和謝清歡聚在後廚將剩下的冰西瓜分而食之，當然也沒忘了給李二郎留幾牙。
吃得正嗨，李二郎忽然推門而入：“掌櫃的，最後一盞！”
吳建軍招呼道：“來來來，吃塊西瓜再走。”
吳銘將手裡的西瓜三兩口啃完，猛火灶，啟動！
店堂裡，七盞酒過後，六人已有七八分飽。
林希將碟中最後一片蔥爆羊肉吃下，慨然歎道：“此時方信子瞻所言不虛！“
蘇軾不解其意：“子中兄何出此言？”
“庖丁鼓刀，易牙烹熬——吳掌櫃之技藝，誠不負此八字！”
“善哉斯言！”
王汾等人皆頷首稱是。
四人本疑二蘇僻處蜀地，未曾嘗過珍饈，故多溢美之辭。
然這十四道下酒，非但有荔枝腰子這等青出於藍的名肴，更兼諸多獨創新菜，竟是道道不凡，任取其一，便可作正店的招牌！
林希心裡暗忖：吳掌櫃於庖廚之道的造詣，怕是遠勝狀元樓的鐺頭。
惜哉！
此間終究是簡陋了些，既無絲竹笙簫之雅，亦乏紅袖添香之趣，若非如此，日後東京宴飲，誰複問津狀元樓哉！
王汾說道：“蔥爆羊肉便也罷了，吳掌櫃竟能化豬肉為珍饈，實乃奇技！”
胡宗愈拊掌應和：“若非二郎明言，我竟以為此肉與牛肉無異！”
林希感歎道：“放眼整個東京，善烹豬肉者我兄弟二人隻知一家。此為第二家。”
王汾輕輕挑眉：“巧極，王某亦知一家。”
胡宗愈亦道：“胡某亦知一家。”
“且住！”
四人正欲開口，卻被蘇軾製止：“四位何不以酒代墨，書於案上，稍時共揭謎底？”
“善！便依子瞻所言！”
四人蘸酒書字，皆虛掌相掩，待俱畢，齊展掌觀之。
大小蘇定睛一瞧，卻見四人所書竟是同一個字——
相。
四人為之絕倒，二蘇卻麵麵相覷，不得要領。
林希解釋：“此‘相’字乃指大相國寺，我等所指實為同一處。”
二蘇更困惑了。
大相國寺自是知曉，太祖欽定的東京首刹，內城除大內宮闕外最恢弘處。然則——
“諸君論庖廚之事，何涉寺院？”
林希笑起來：“二位有所不知，大相國寺內有一燒朱院者，僧眾雖持戒茹素，烹調豬肉卻是行家裡手……”
便在此時，灶簾忽然掀起，李二郎捧盤而出：“第八盞：鯽魚豆腐羹、清炒菠菜！”
六人的視線立時落到最後這兩道菜上。
青花蓮紋碗被次第呈至座前，林希忍不住撫碗稱讚：“此間器具亦精雅至此！”
眾人皆以為然。
蘇軾迫不及待地揭開碗蓋，刹那間，濃香撲鼻，但見豆腐勝雪，湯白似乳，一尾黑鯽橫臥其間，脫口道：“玉版分銀浪，玄鱗隱素濤，此之謂也！”
六人競相舉勺飲湯，魚鮮裹著豆香滑入喉間，立時溢出滿足地歎息。
林希喜不自禁：此番做東擇此間設宴，原是為了照顧二蘇，不料竟得饗盛宴，猶勝狀元樓，當真顏麵生輝！
廚房裡，吳銘閒著沒事，又教會謝清歡幾道菜的切配方法。
他這徒弟有時說話沒頭沒尾的，不太聰明的樣子，學廚倒是很快，她已經是一個成熟的配菜師了，不知何時才能學會自己炒菜。
“師父，月底的萬姓交易咱去麼？”
“萬姓交易？你指大相國寺啊？”
大相國寺不僅是開封府的地標建築，同時也是東京的商業文化娛樂中心，每月初一、十五和旬休日都開放廟寺，供百姓交易，僅中庭兩廡便能容納上萬人。
不僅平民百姓會去，離職或到京的官員也會把任上搜刮的“土特產”拿到這裡來變賣成現錢，正所謂“技巧百工列肆，罔有不集，四方珍異之物，悉萃其間。”
這倒是一個打響名氣的好機會。
“那便去——”
話說一半，忽被李二郎打斷：“掌櫃的，結賬！”
可算是吃完了。
結算時刻！
當然，算錢之前得先嘮兩句，問一問客人的食後感、有無意見和建議之類。
六人自是交口稱讚，便連林希四人，此時也加入了“誇誇團”，盛讚吳掌櫃的手藝。
唯有蘇轍念及今後再無冰鎮西瓜可吃，略顯悵然若失。
這一席酒宴連菜帶酒水加續碟，一共3048文，抹掉零頭，實收三貫足陌。
快哉快哉！