至於涼菜的話，就做個涼拌石花菜吧，石花菜泡發後口感脆爽，加上黃瓜絲等小料搭配出來，也是一道非常受歡迎的涼菜。
他先把一大包乾石花菜拿出來，放在清水裡泡發，又麻溜的去給兩個鍋鹵料鍋裡的鹵料做調整。
腳一邁才發現，地上的盆子裡裝的滿滿當當都全是生肉，各種豬肉鴨貨，一眼掃過去，怕是比平時的量兩倍還要多。
“爸，你怎麼準備這麼多肉，咱們忙的過來嗎？”方商嘶了一口氣。
“哪裡多了，你不是一直嫌我限製了你的發揮，今天就讓你發揮個夠，先聲明啊，到時候彆喊累，累也憋著。”
方軍故意放狠話，一副父愛山崩地裂的表情，把方商都給逗笑了，現在鹵肉方麵都不歸他管，都是他爸來做。
頂多他在家裡了，肉鹵上一鍋後，他爸會喊他過來，給湯裡再加加料什麼的，幾乎不出力，那能累什麼。
“我是怕把爸你累壞了。”
“放心吧，你爸我正值壯年，區區鹵肉而已，累不著。”
鹵味是一鍋五香一鍋甜辣，包攬了上至八十歲下到三歲的口味，每天都賣的很好，這麼大好的賺錢機會，怎麼能放棄。
兒子出技術，他出力氣，既累不到兒子，又賺了錢，作為一個沒技術隻有力氣的老父親，當然是隻要卷不死，就一直卷，今天先給鹵肉翻個倍，看看情況，要是還賣光光，明天他還能再卷一些。
父子倆忙著忙著，吳欣也過來加入，方商看她過來，問道：“媽，你不是要寫號，怎麼跑廚房來了，外麵沒人招呼怎麼辦？”
吳欣笑道：“今天一整天的號已經放完了，虧得你把準備了那麼多鹵肉，加了那麼多號，還有好多沒搶到的。”
方商一看表，才不到九點，號都寫完了，頓時對自家的生意又有了新的認知。
等張嬸兒和陳阿姨也上班了，兩人一加入，一家三口的工作壓力頓時減輕了不少。
方商開始指揮老爸處理做糖醋裡脊的裡脊肉了，他讓老爸把大塊的裡脊肉，都切成一厘米左右的厚片，切好後，又給厚片的兩邊都打上花刀。
這花刀的效果很重要，能讓裡脊肉更加入味，也讓裡脊肉炸製的時候，更加外酥內嫩。
隻是這一步十分講究刀工和力氣，他一個十來歲的小孩子把握不住，隻能請外援。
等裡脊肉處理到他想要的樣子後，方商上前一步，方軍已經默契的讓開位置，方商給裡脊肉加料醃製，隨後，調製了一個炸裡脊肉的糊糊。
這個糊糊調製的要求也很高，太稀掛不上，太稠掛的太厚，等他把糊糊調製好後，澱粉糊糊變成了一大盆非牛頓體，這個狀態最完美，要把非牛頓體給裡脊肉攪拌到掛糊，又是力氣活。
方商才讓開位置，方軍已經自覺上前，嘩啦嘩啦對著大盆子一通攪拌，他開始慶幸，幸虧自己還不太老，有一把力氣，不然真的要遭兒子嫌棄了。
廚房裡忙的熱火朝天，時間也過的很快。
十點半的時候，第一個取到號的人踏進阿軍排擋，作為一個夜貓子，他已經熬了一整晚上，平時早上九點多，出去吃個早飯，回家就睡了，但是今天，為了吃這頓久違的美食，他硬生生的撐到這會兒還沒睡。
走進阿軍排擋後，沒看到大廳有人，他就到窗口那裡詢問了一下，什麼時候可以吃飯。
“抱歉先生，這會兒太早了，我們一邊十一點半開席，您要不先出去逛逛，等下再來？”
“不用，我就在店裡等。”
夜貓子找了個角落的位置，就開始打瞌睡，迷迷糊糊中，鼻尖聞著各種香味，嘴裡口水直流，連做夢都夢到自己在吃什麼好吃的。
隨著他進入阿軍排擋，沒多久，各種取號吃飯的人也都進入了大排檔裡，才不到十一點，阿軍排擋又一次擠滿了人。
除了那些雖然取了號，但還在上班沒趕來的，但凡能來的，都早早的過來，坐等吃飯了。
整個大廳又陷入了各種鬨哄哄的環境中，猶如進入了菜市場，連吳欣都到廚房去幫忙了，沒時間給食客們倒水。
換做是其他的地方，食客們可能會有意見，但在阿軍排擋，意見？不存在。
有熱情的人自動擔任起服務員的職位，找到壺和杯子，挨個挨個給大家倒水，看到飲水機的水沒了，還主動幫忙換了水，忙的不亦樂乎，要不是他炫耀般的給胸前彆了個3號的手寫號，大家就要以為，她是新來的服務員了。
千盼萬盼，在所有人期待的目光裡，時間終於到達十一點半，可以點菜吃飯了。
窗口那邊喊一號的時候，夜貓子是被人晃醒的，等他迷迷糊糊坐直身子，聽說可以點菜了，頓時腰不酸了，腿不痛了，哪怕人還處於迷糊狀態，也依舊能精準的找到窗口，要了自己想吃的菜。
而他身後，其他幾個熬夜達人也都紛紛站起來，睡眼朦朧，腳步虛浮，耷拉著腦袋，垂著雙手，朝窗口走去。
看到這一幕，其他的食客頓時都覺得十分眼熟，要是再配個音，給這些人腦袋上頂著鐵桶啊，報紙啊，那不就是妥妥的植物大戰僵屍現實版。
能早早搶號的，都是衝著方商做的菜，因此，大家去點菜後，又回到原來的座位上，坐等上菜。
沒讓大家多等，片刻後，第一份方商做的菜，被張嬸兒端到大廳裡，穿過重重人群，走到夜貓子的桌子前。
一路走過，菜香四溢，除了涼菜的香辣外，更多的還是兩個糖醋菜那酸酸甜甜的開胃氣息。
大家不由得都伸長了腦袋，朝那桌上的菜看過去。
看清楚白瓷盤裡放著的兩個菜後，眾人頓時哇了一聲，每次看到小老板做的菜，都會被菜的色澤給驚豔到，這一次也不例外。
糖醋菜的糖醋汁，本來就是掛糊狀的，那種晶瑩剔透，本來就很搶眼，加上方商的廚藝，這兩道菜更是跟工藝品一樣炫目，涼菜也不遑多讓，三個菜，也讓人產生了滿目琳琅的感覺。