夏國文經營的【夏家粵菜】之前雖然有小炒，但是主營項目是各種粵式快餐。
白切雞飯，叉燒飯，蒸排骨飯，冬菇蒸雞飯，一份快餐隻要10~18塊還配送例湯，主打的就是一個物美價廉。
不過，夏沐並不打算繼續走自己父親的老路。
原因也很簡單，經營低價快餐想要盈利，必須要走量。
這就意味著，在不使用預製菜的情況下，後廚會非常辛苦。
夏沐一直認為，父親之所以會中風。
有很大原因，就是因為後廚的工作太忙太累了。
現在她擁有了時空門，坐擁明朝大量的天然食材，繼續做低價的快餐就有些暴殄天物了。
因此之前的菜單全都沒法用了，隻能重新製作新的菜單。
來到廣告公司，夏沐順利地拿到新菜單。
半個小時後，新菜單被掛在夏家粵菜的牆壁上。
張香蘭看著新菜單的價格，遲疑片刻才開口詢問：
“女兒，這····一份例牌的白切雞賣88？？”
“這個價錢會不會太貴了？”
一向無條件支持女兒的夏國文也婉轉開口：
“寶貝女兒，大城市的物價和我們這邊的物價可不太一樣。”
“我們鎮上，一份例牌的白切雞基本都是38~58。”
夏沐笑著解釋：
“如果我用的是普通飼料雞，那麼88一份這個價格，肯定是貴了。”
“但是，如果我用的是前兩天我帶回家的那種走地雞呢？”
聽到夏沐的解釋，夏國文眼中閃過思索的神色。
“那其他的？”
夏沐也沒有繼續解釋，而是將兩人帶到後廚。
這兩天，她也沒有閒著，在探索明朝的同時，也抽空采購了一些來自明朝的食材。
“純有機的蔬菜，放養的走地雞，野生的鯽魚，黑魚，還有······”
夏沐一個個介紹過去，等夏國文看完所有的食材，他咂了咂嘴。
剛才他還覺得新的菜單定價太貴了，然而現在看完食材後，卻覺得定價似乎太低了。
作為一名老廚師，他自然清楚不同食材的價格差異到底能有多大。
同樣都是三黃雞，飼料養殖的隻要13塊一斤，穀物養殖的則要16塊一斤。
如果是穀物散養，價格則能到20~25一斤。
如果是純放養，不喂任何飼料，價格則可能去到40~50塊一斤。
眼前這些全都是一等一的好食材，價格全都不便宜。
沒等他開口說話，旁邊的張香蘭已經開了口勸說：
“女兒，這些食材是不是有點太好了？”
“我們家隻是做快餐的，用這麼好的食材怕是得賠本。”
夏沐立刻把心裡的想法告訴兩人。
“爸媽，其實這些天我也考察過附近的市場。”
“我們鎮上光是低價的粵菜快餐就有20多家，如果把其他的快餐也算上估計能有上百家。”
“現在很多低價的快餐店，用的都是料理包和預製品。”
“爸媽，我們不能再走以前的老路了。”
“與其和低價的快餐店打價格戰搞惡性競爭，還不如另辟蹊徑。”
“現在其實很流行高價的私房菜館，用高品質的食材吸引高端客戶。”
夏沐耐心地跟父母分析著如今餐飲市場的局勢。
聽著女兒的講述，張香蘭和夏國文原本滿是疑慮的臉上漸漸有了變化。
張香蘭有些擔憂：
“閨女，你說的有道理。”
“但是，我們鎮上怕是沒有那麼多合適的客人啊！”
夏沐提醒道：
“我們鎮上或許不夠，但是不是還有新開古城旅遊區嗎？”
“那個古城旅遊區，後天就要開了。”
“到時候，應該能吸引不少遊客。”
沉吟片刻，夏國文一錘定音：
“行，寶貝女兒有想法是好的！”
“高檔私房菜也挺好的，單價高利潤也高，還不用那麼累。”
“我這幾年恢複得挺不錯的，主廚是沒法當了，但是幫忙打打下手還是沒問題的。”
見丈夫已經發話，張香蘭也沒有多說什麼：
“行吧，你爸幫你打下手，我就幫你照顧樓麵的客人。”
夏沐眼眶一熱，直接摟住了兩人：
“謝謝爸媽！我一定好好乾！”
目前，夏沐並沒有把時空門的情況告訴父母。
並不是她不相信父母，而是時空門這件事情太大了，她還沒考慮好該怎麼坦白。
如果坦白，又要坦白到什麼程度。
是全部坦白，還是坦白一部分。
送走父母，夏沐轉身走入時空門。
後天古城旅遊區就要開業了，為了迎接旅客，她必須提前做好準備。
明天先試業一天，也算是進行一下磨合。
現在店裡大部分必需品都買齊了，缺的隻有新鮮的食材。
夏沐拿著錢袋便向著昌平街走去。
上次那條無名巷子，雖然距離夏家食肆更近。
但是那裡聚集的，都是一些普通農戶和漁夫。
攤位上的商品也基本都是自家的產出，無論是種類還是數量上都不算多。
而昌平街，雖然距離夏家的食肆有一刻鐘的時間。
不過，商戶的數量更多，商品的種類也更全，不至於經常出現缺貨的情況。
提著竹籃走了十幾分鐘，夏沐便來到了昌平街。
昌平街一共分為東西兩條街。
東街的左側是各種蔬菜瓜果，右側則是米麵糧油。
西街則是各種的肉鋪，其中有超過一半的肉鋪賣的都是羊肉，剩下的則是各種禽類魚類以及豬肉。
洪武二年，國朝初定。
民間基本都在沿用著元朝留下的習慣，其中就包括了飲食習慣。
元朝蒙古族統治時期，貴族隻吃羊肉不吃豬肉，這就導致羊肉消費曾主導北方。
士大夫，有錢人，文人吃的基本都是羊肉。
隻有普通的販夫走卒，才會去吃豬肉這種賤肉。
按照夏沐這兩天的了解。
目前市麵上羊肉屬於一等肉，價格最貴。
普通的羊肉，一斤在30文左右，好一些的甚至能賣到50文以上。
魚肉，禽肉，豬肉都屬於賤肉，價格遠遠低於羊肉
一斤賤肉的價格，基本在8~15文左右浮動。
夏沐來到其中一個肉鋪前。
見到有客人上門，原本坐在板凳上歇息的張屠戶立刻站了起來。
看清來的是夏沐，他臉上帶著豪爽的笑容：
“喲，這不是夏家娘子嗎？”
“有好些天沒見到你了！”
“是給店裡購買羊肉嗎？”
“今天宰的這頭羊特彆肥！你要是需要，我多給你挑些肥油！”