沈清算過一筆賬，麻辣火鍋店從黑水城招的夥計、廚房幫工、淘洗等一共是三十人，每人每月工錢是六百文，外加分紅；
不算分紅的話，這六百文工錢買最便宜的糧食大概能有近兩百斤，加上家裡原有的糧食，吃不吃的好沒法保障，但勉強吃飽不成問題——目前最迫切的目標也僅僅是活下去而已，畢竟每年都有不少人活生生餓死。
生意紅火，還有分紅，加上分紅的話，買麻布棉花做衣裳的銀錢也能攢夠這三十戶人家，淩逸不用再操心。
相當於脫離饑寒交迫的死亡線了。
再就是這兩個分店，奶油雞蛋糕深受喜愛，圍爐小築已經遠遠供應不上；
她想著大宅子方方麵麵都寬敞，廚房更是有一個大的兩個小的，兩個小的分彆用來做吃食，而那個大的可以用來做雞蛋糕，不僅供應自家，還供應另外兩個麻辣火鍋。
這樣的話，單單做雞蛋糕的需要招十來人，加上兩個分店處的人手，一下子能有七八十個崗位。
相當於又能解決七八十家的生計問題。
加上買牛羊肉、皮料、牛奶製品她直接或間接幫了不少人家。
彆說，還挺有成就感！
等清點營業額時，這股成就感更是到達了巔峰！
江向北將賬冊擺放在大長桌一側，擺上算盤，手指飛快的撥動珠子，一時間屋子裡隻有算盤珠子撞擊的劈裡啪啦聲。
沈清坐在大長桌對麵的太師椅上，倚著椅背捧著清茶，神色是難得的放鬆。
北風呼嘯，外麵天寒地凍，屋內有暖籠，有熱乎乎的茶水糕點，又有期待的事，倒也不覺得很冷。
她身後江向東霍冰、江向西關麗以及江雨等人圍繞一圈，看向江向北的雙眼亮晶晶。
幾人一句話不敢說，甚至大氣都不敢喘，生怕影響了江向北算賬，一個失誤要重新來過。
江向北算了兩遍，兩遍數字都一樣，他微微鬆了口氣，抬起頭看向對麵，臉上滿是興奮神情。
“多少？”關麗激動的搶先問道。
江向北壓住興奮至極的心情，穩住心神道：“大嫂二嫂你們肯定不敢往這個數想！”
霍冰沒往江向北下的套裡鑽，笑道：“彆賣關子了，快說說是多少，讓咱們也跟著高興高興。”
兩個火鍋鋪子生意都好，銀子肯定是掙的，隻不過這兩個店都在繁華路段，租賃銀子貴著呢，還有那麼多夥計，加上大老遠運送牛羊肉各種新鮮食材，賬麵銀子看著多，扣除成本怕是也沒多少了
關麗被沈清委以重任，有在參與生意中的采買事項，每日收入有多少她不一定清楚，但每日支出她最明白不過！
那銀子都是嘩啦啦如流水一樣出去，娘做生意的宗旨是不拖欠銀兩，一般驗了貨後當場結清，每天蔬菜、豆製品、酒水、米麵油等等，少則十幾筆，多的話幾十筆！
付的她心驚膽戰，不時擔心火鍋鋪子扣除開支後真的掙銀子麼
其他人想法和兩人差不多，他們知道生意好，但一想到上千兩的租賃銀子怎麼也放不下心來，這一個月以來，基本每天都是提心吊膽的心態。
盼星星盼月亮，終於盼來了第一個月的結算日！
聽到霍冰的話，一個個不住點頭，對著江向北催促道：“快說，彆賣關子！”
江向北見家人比他想象中的急迫，意識到除了他和娘每天晚上複盤、結算，其他人是不知曉的，難免擔憂；
他一一說明：“圍爐小築九月十八開張，其中半天有人鬨事歇業，一共營業是二十九天半，扣除這半天，其中日收低的時候大概在二百三四十兩，高的時候能達到三百兩出頭！
就連那半天也有一百三十兩，總營業額足足高達七千八百兩！
麻辣火鍋比圍爐小築晚十天開張，到目前隻有二十天，娘說這次一並結算了，以後兩家都放一起盤賬，這樣方便，夥計們同時拿到工錢開心。
麻辣火鍋定價便宜多了，加上沒有雞蛋糕這項特色點心，一天收入隻有圍爐小築的一半，大概在一百六十兩左右，不過二十天也有三千二百多兩！”
說完得意的看向哥哥嫂子們以及小姑，等著他們發出控製不住的驚呼聲。
隻是驚呼聲沒聽到，隻聽到江向東急急問道：“那利潤呢？扣除成本後，咱們能有多少啊？”
掙的再多沒用啊，要有利潤、利潤高才行，這才是實打實屬於自家的。
霍冰和江雨、江向西聽到江向北報的數後，心裡跟著一驚，這個數哪怕利潤非常低，隻有十分之一的話，那也有上千兩了！
火鍋鋪子是掙錢的。
而關麗則張了張嘴，腦子裡跟爆竹一樣炸開了！
她每日付出去不少款項，對於支出肯定一清二楚，而那些以往對她來說屬於巨額數字的銀兩，此刻和營業額相比起來，差距如同雲泥之彆！
老天，火鍋鋪子到底有多掙錢
江向北愣住，怎麼和他想象中的畫麵不同？
聽到這上萬兩的月收入，他們不驚詫歡呼，竟然最先考慮利潤？
扣除成本後，肯定就不是這麼大的一個數了，他們咋不理解他的一片苦心咧。
算了，誰讓他先知道利潤呢，要是不知道說不定比他們更急！
他報道：“其中成本最大的是酒水，這個是從酒莊進貨，價也不可能賣太高，隻有兩成的利潤；
不過一點不費力，屬於純賺很是劃算。”
畢竟賣出去就是賺的，酒莊送貨來，而且他仔細觀察過，一邊喝酒一邊涮火鍋的人，菜肴也比其他桌點的多！
所以總體是很劃算的。
“另外豆製品和蔬菜定的價相對來說不算高，隻有一番的利潤。”
娘說了，豆製品和蔬菜京城裡到處都是，價格非常透明，而且這兩樣在整個席麵上點的少，放上較低的價格好看——其實也就是對於牛羊肉的利潤來說比較低，能翻個一番，他覺得一點都不低！