周老二和潘大紅忙著跑工廠的事，馬虎也來到了大姐家的飯店。
因為來的時候，正好是中午飯口之前，飯店內吃飯的人不多，隻有兩桌。
但從人員忙碌的身影上看，生意應該不錯。
除了平時負責前台接待的大姐夫田建軍，還雇傭了一名負責上菜的服務員，還有兩名家裡的親戚在後廚負責配菜和魚，除此之外還有一名洗菜阿姨。
如此，也徹底將大姐馬春梅給解放了出來，平日負責打打零，管管賬，在大姐夫不在的店的時候管理一下就行。
“虎子，你過來了，那天家裡聚會，我正好去市裡考察了。”
大姐夫見馬虎過來，一臉熱情的將人迎進了包間。
畢竟，這個賺錢的好生意，還是虎子幫他想出來的，菜品上更是跟著想了不少辦法。
主要是脫離了田王李村，不再養魚，而是自己做生意後。
他發現，之前那些雞毛蒜皮，因為他養魚池賺錢的各種倒灶的破事，一下就從生活中消失了。
整個人的精力，可以完全放在飯店上了，這種集中精力乾一件事的感覺，哪怕身體上有些勞累，精神上卻是很舒服。
“大姐夫，最近生意不錯啊，我來鎮上賣獵物，順便過來看看你。“
馬虎和大姐夫田建軍在包間裡坐下，大姐馬春梅很快端上來幾樣招牌菜。
"虎子，嘗嘗涼拌菜。"
大姐熱情地夾了一筷子："你大姐夫，專門去冰城的烤魚店，跟著學回來的。"
馬虎看了一眼，涼拌土豆絲，涼拌乾豆腐，涼拌蒜香切條，還有一道涼拌海帶絲。
之前，飯店也有涼菜，但都以傳統的家涼和麻將拉皮為主。
他拿起筷子嘗了嘗："不錯，鹹鮮可口，鹹淡適中，用來下酒不錯，就是盤子小了點。"
"送的菜，可不小了，隻要買烤魚就送兩道時令小菜，都是提前拌好的。"
“春冬海帶絲和土豆絲便宜，就主要送這個，其他季節青菜和乾豆腐便宜，就用這個”
大姐笑著解釋了兩句：“虎子，你大姐夫和以前，真的不一樣了，去了幾次冰城考察，全都看在點上了。”
“回來實踐之後，我們這小飯店的生意越來越好，就是烤魚這東西，畢竟太局限。”
“這次送了小菜，雖然口碑又好了不少，但營業額卻是沒漲太多。”
馬虎心想，前世大姐夫就是從小飯店起家的，後來又開始承包工程。
從一個農村養魚的，到縣城的土建老板，若不是後台不夠硬，最後被人踢出了局，也成了縣城婆羅門。
這樣的人，隻要有機會，肯定都會想著再進一步，越來越好的。
當然，大姐夫的成功，和時代也有很大的關係，在激流勇進，萬物競發，每個行業都幾乎是藍海的九十年代完成資本積累。
又在後來的城市化進程中，靠著蠻乾，敢乾，膽大發財的人，很多。
隻是當這些振奮人心的故事，看似成功的經驗，被小說，電影，短視頻，普及開來的時候恰好是經濟從增量市場，轉為存量市場的時代。
至少在馬虎重生前，那些聽了這些故事後，開始上進，敢乾，大乾的新一代，很多都成了征信最黑的一代。
說句不好聽的，但凡努力，上進一點的人，都功負債了
“大姐夫，咱這飯店的位置，雖然挨著國道，但畢竟是鄉鎮飯店，顧客的群體就那麼多是有上限瓶頸的。”
田建軍認真的點了點頭，而後掏出一根白宇宙遞給馬虎，自己也點上了一根：
“虎子，這個問題，大姐夫也注意到了。”
“眼下，大姐夫有兩個想法，你幫著參謀一下。”
“大姐夫是這樣想的，現在生意進入了瓶頸，錢雖然還在賺，但光是一樣烤魚，肯定不長久。”
“彆的不說，飯店開了半年多，大奎領著派出所還有其他單位的一些人，每個月至少來四五次，基本是有應酬就往這邊領人。”
“但大姐夫卻能看出，他們有些吃膩了，隻是礙於大奎是所長才不好意思說什麼。”
田建軍的心中，其實早就有數了。
鎮上之前有家飯店，做的還是地方菜，他連餐飲經驗都沒有，貿然衝進來肯定沒好。
所以，在虎子提議做烤魚的時候，他才會心動。
也確實，利用這個路子，成功在鎮上立了足。
但烤魚這個品類畢竟單一，時間一長，顧客難免會吃膩。
所以為了長遠的發展，要麼脫離開餐小飯店的定位，改成綜合性的飯店，將烤魚變成特色之一。
雇傭專業的廚師，開始上地三鮮，鍋包肉，魚香肉絲等各種地方菜，將林燕那邊的客流，再吸引一部分過來。
不過那樣，眼前飯店的格局就有些小了，需要擴展店麵，增加包廂。
畢竟，除了嘴饞的二流子，這年頭去下飯店的，基本都是有事需要請客的，多一些隔音效果好，適合談事的包廂，就很重要。
第二個方法，則是利用現在這家烤魚店的經驗，繼續將其搞精，然後去縣城和其他靠近國道，交通便利的地方開分店。
馬虎聽了大姐夫的話，果斷的選擇了第二個路子。
因為第一個路子雖然見效快，但卻依然有瓶頸和天花板。
相反，第二個路子看似難，甚至有些超脫時代，卻代表著未來的趨勢，市場更大，甚至可能進軍全國。
誠然，現在搞連鎖餐飲的條件，並不成熟，像後世的各種預製菜，還有供應鏈，甚至員工培訓，門店管理，各方麵都不成熟。
但，這也恰恰代表第一個吃螃蟹的人，能吃的滿嘴流油。
有句話叫，機會是留給有準備的人的。
這個世界，其實就是個草台班子。
你以為的大企業，是一步一步擴展的全國市場。
實際上，幾乎全是上演的蛇吞象的把戲，在修煉好內功之後，機會來臨後，一飛衝天。
幾年，就徹底膨脹。
就像古代打仗，看似幾十萬的大軍互相征伐，但要有一萬鐵甲精銳騎兵，其實就能縱橫天下。