周硯拿著畫看了許久，直到一個小腦袋從畫下方鑽了出來，仰著臉，眉眼彎彎，笑眯眯地問：“鍋鍋，瑤瑤姐姐的信信裡麵說啥子？有說沫沫嗎？”
趙嬢嬢從飯店裡探出個腦袋，也是一臉八卦。
“嗯，說了，她讓我跟你和趙嬢嬢問好。”周硯笑著說道，伸手把周沫沫拎起來放在腿上，收起兩張信紙，把那張畫給周沫沫看：“呐，這是瑤瑤姐姐畫的夕陽，好看不？”
周沫沫眼睛亮晶晶的，點著腦袋，“好看！好漂釀！瑤瑤姐姐好膩害！”
“我看看。”趙嬢嬢也湊了過來，看著那畫呆了一會，讚歎道：“畫的好漂亮哦！夏瑤不愧是大學生，真有水平！”
趙嬢嬢對大學生的欽佩，在這一刻達到了頂峰。
周硯把畫拿回店裡，找了兩塊木板，小心翼翼地夾住，放在二樓。
信封太小，畫被折了好幾道，他想先把折痕撫平，然後再找個箱子來保存。
對了，還要掛個鎖防熊孩子。
以前他不懂什麼叫：從前車馬慢，書信很遠……
現在他有點懂了。
這比半夜彈出的微信消息：“哥哥，晚上有空嗎，我今天可以吃冰激淩。”讓人覺得更美好。
從樓上下來，周硯想著要怎麼給夏瑤回信。
這些天店裡倒是發生了不少事，可以和她分享的事情很多。
但一想到她那清新淡雅的文筆，他就有點懵。
他上一次寫信，應該是小學作文？
開場白要怎麼寫，才能匹配上那句：見字如晤，展信舒顏？
“夏瑤：你好？”
周硯撓頭。
書到用時方恨少。
一生要強的男人，決不能在文筆上輸給女人！
哪怕隻是一封日常交流的信，也絕對要匹配上強度！
寫得不好，丟的不是他的臉，是語文老師的臉。
“信封，信紙，郵票都給你貼好了，有空記得給人回信。”趙嬢嬢突然出現，往他手裡塞了一堆東西。
“啊？”周硯看著手裡的東西，沒想到趙嬢嬢比他還著急。
不過這東西他確實用得著，笑著點頭：“要得。”
寫不了就先放著，等晚上夜黑人靜的時候再寫。
周硯揣著張淑芬老太太給她寫的香料清單，推著自行車出門采購去。
這幾天飯店開賣燒菜、炒菜，忙的團團轉，把弄鹵水的事情都給耽擱了。
老太太可是答應教他煮鹵水和養鹵水的，這事也該推進了。
老鹵水弄不到，那他就自己養一鍋。
老太太說得對，鹵水還是得自己養的對味，也更知道珍惜。
要做鹵菜，那就先得弄口大鹵鍋。
鐵鍋不行，鐵鍋容易生鏽，鹵水會變黑，一鍋鹵水用不了幾天就廢了。
不鏽鋼鍋倒是合適，可惜現在沒地買，鋁鍋就是最優選。
這年代鋁鍋還沒有人人喊打，家家戶戶都在用鋁鍋。
周硯在蓉城租房的時候，房東太太的九十八歲的老娘天天用鋁鍋煮飯煲湯，一口82年的玉鳥牌小鋁鍋，保養的錚亮。
周硯先去把香料買齊，花了八塊二毛，怕一次不成，多買了點作為餘量。
反正後邊鹵煮過程中，也得往鹵水裡不斷添香料來保證味道足夠。
騎車去了碼頭找周傑，他路子廣，認識的人多，說不定能給他找到又大又便宜的鋁鍋。
這會已經過了飯點，攤位上還有零散兩三個客人在吃蹺腳牛肉。
周海蹲在一旁洗碗，周傑則是站在灶後數錢。
“傑哥，海哥。”周硯停下車，打了聲招呼。
“周硯，你來了。”周傑和周海都停下手裡的活，笑著迎上前來。
“看來今天生意不錯啊。”周硯看著兩人道。
周傑點頭：“聽你的，生意確實好，今天中午賣了七十多碗呢，基本上都點的六毛一份的。”
“大家吃了都誇湯味鮮，牛肉嫩，牛雜也香。”周海跟著憨笑。
“那就好。”周硯點頭，然後和周傑說了他的來意。
周傑沉吟道：“大鋁鍋的話，供銷社那邊多半買不到，我帶你再去找老錢問問，他那裡總能弄到一些好東西，就是價格會貴點。”
“先去看看，有合適的咱們再談價。”周硯說道。
周傑帶著周硯去了一趟黑市，找到了上回買大鐵鍋的老錢，討價還價一番，花了十八搞到一口直徑六十的鋁製桶鍋。
玉鳥牌的，東西非常紮實，就是放一年多了，麵上有層灰，一抹就錚亮。
家用小鋁鍋，有票的話，在供銷社也就兩塊多一個。
這種大口徑商用的，一般隻有單位食堂會采購，用料紮實，一次能燒一百四十升水，燉肉能燉七十斤。
這玩意，跑嘉州也不一定能買到，貴點周硯也咬牙買了。
做生意，就得往長遠了考慮。
鹵味品類可多著呢，鹵鴨貨、鹵雞貨、鹵鵝、鹵豬蹄、鹵豬頭、鹵牛肉、鹵肉……
素菜也能鹵，藕、筍、豆皮、豆乾……
都是可以拓展的。
哪怕隻賣其中幾樣，賣得好，一百斤都不嫌多。
這鍋要是買小了，後邊不光要換鍋，配套的灶那些都得換。
周硯把鍋綁在自行車後座，回去路上順路找來泥瓦匠，讓他們今天就來按照鍋的尺寸弄了個專用的土灶。
他也考慮過用蜂窩煤爐，省錢省事，但因為火力不好控製被他放棄。
這裡外一下就花出去三十六塊二毛，這還沒算煮鹵水要加的那些骨頭、土雞。
搞鹵味，前期投資真不小。
物資匱乏的年代，地裡種的出來的東西不值錢，但工業製品卻不便宜。
質疑小周，理解小周，成為小周。
“真要搞鹵味啊？你奶奶的鹵水答應給你了？”趙嬢嬢看著瓦工砌灶，向周硯問道。
“老鹵水老太太才不舍得給我呢，不過她答應要教我煮鹵水、養鹵水，還有怎麼鹵牛肉那些。”周硯幫忙搬磚趕進度，隨口應道。
趙嬢嬢帶著幾分感慨道：“你奶奶做的鹵味，在蘇稽那是一等一的好吃，國營飯店都沒得那個味。前兩年趕場的時候，不止一個人來問她還賣不賣鹵牛肉、鹵豬頭，你要能學會，買的人肯定不少。”
“你們說的是以前在石板橋頭樹下賣鹵牛肉、鹵豬頭的那個張嬢嬢嗎？”瓦工張師傅停下手裡的動作，回頭笑問道。
“對，那就是我老娘。”趙鐵英笑點頭，“張師也吃過啊？”
川渝這邊，喊手藝人和工匠一般是姓後邊跟個師字，親切又帶著幾分尊重。
“我半大小夥的時候，老漢三天兩頭帶我去買她做的鹵豬頭肉和鹵牛雜來下酒，味道太巴適了，我到現在都記得。”張師咂嘴，帶著幾分懷念的神情，“特彆是鹵豬耳朵，軟軟糯糯又帶點脆骨的彈牙，鹵香濃鬱，吃起來味道簡直不擺了，想起來都流口水。”
“師父，真有那麼好吃啊？”徒弟咽著口水問道。
“你曉得個錘子，當初這張記鹵味做出好大名聲，不光是蘇稽，嘉州都有人專程跑來買回去吃，嘉州還有飯店直接來拿貨回去賣的，生意好的批爆。”張師笑了笑，又看著趙鐵英和周硯問道：“為啥子後來不賣了呢？現在不是開放個體戶了嗎？”
“我老娘都七十五歲了，年齡大了，沒那麼好的精力整這些。”趙鐵英笑著道。
其實還有一個原因，那就是幾個兒子都已經成家立業，用不著她再出來賣鹵味養家了。
至於周衛國，他的傷殘津貼很高，其實並不缺錢。
老太太是為他成家煩惱，也不是賣鹵味能解決的。
周硯把他勸動接受工作安排，隻要工作落實下來，這事估計很快就能解決。
周硯聽著有些感慨，聽老太太自己講，多少覺得有點吹噓的成分。
但聽泥瓦工老師傅說出來，感覺就不一樣了，他奶當年在鹵味界確實紅極一時啊。
孩童時的味覺記憶，深刻到張師四十歲還在回味，這樣的人，在蘇稽還有多少呢？
這鹵味。
賣得！
……