沈薇發現，周泉水特彆聽馬秀兒的話，讓往東不往西，跟之前完全變了個人似的。
吃完飯之後，沈薇又去看了賀老爺子。
接下來的這些天，她每天都去各個店裡看一看，設計一些新品的蛋糕和衣服之外，剩下的時間就在空間看從章教授那兒借的關於電磁學之類的書籍。
等付師傅把她需要的材料買來後，她就花點時間準備參賽的作品。
參賽作品是需要現場製作，所以在空間試驗成功後，她還要去麵包工坊，用普通的電烤爐和設備做幾次。
付師傅對這次的比賽很用心，每天除了帶著自己隊伍裡的廚師練習外，還很關注沈薇這邊的情況。
因為比賽結果是看總分的，而這次國際大飯店定的規則，糕點製作占了總分的三分之一，所以沈薇的糕點能不能得到高分，對最終結果影響非常大。
比賽日期定在臘月二十八，評委有國內著名的大廚，還專門從法國藍帶學院請來了大廚和糕點師，京城電視台還會來錄節目，這幾天電視台和廣播站都在大力宣傳。
國際大飯店糕點師的消息也傳了出來，正是這次的評委加布裡埃爾的親傳弟子——夏曉明。
他由飯店送去藍帶學院學習了兩年，今年夏天才回國的。這次比賽糕點會給這麼高的分，除了國際大飯店有想利用這一點拿高分外，也是給足了藍帶學院麵子。
人家徒弟參加比賽，師傅當評委，材料什麼的可能都是國外來的，而且非常齊全，沈薇還是感覺到了一些些的壓力。
於是她儘可能地利用手裡的材料，充分做足準備。
像動物淡奶油、明膠，也就是豬皮凍，由於這些基礎材料製作的時間很長，所以都允許提前做好，比賽的時候直接帶過去。
還有就是創意和造型，想要讓評委不偏袒自己的弟子，那她的作品必須要非常驚豔，遠遠碾壓彆的作品。
經過一番構想，她最終確定了作品的最終形態，並且提前請人雕刻好各種模具。
一切準備就緒之後，紡織廠的參賽小組還召開了專門的會議，把所有要參賽的作品都做出來，一起品嘗和商量。
沈薇到的時候，參賽的幾個大廚已經準備做菜了。
一共需要呈現四道作品，一個涼菜，一個主菜，一個湯，以及一道甜品或者糕點。
涼菜和湯沈薇覺得可以，但主菜是一道蔥燒海參，雖說食材選得很好而且名貴，口味更是沒的說，但在賣相上還是顯得太傳統了。
於是她對付師傅道：“我可不可以提個小意見？”
付師傅叫她過來，就是想聽聽她的說法，於是道：“有什麼就儘管說，我相信你。”
“我覺得主菜有點不合適，”沈薇道，“不是不好吃，而是太傳統了，感覺沒有新意。”
付師傅點點頭，道：“我也發現這個問題了，但創新這種事說起來容易做起來難啊，而且風險太大了，所以我們最終決定還是保守些。”
沈薇心道現在全民開放，一切都在跟國外接軌，要的就是不能保守。
她覺得寧可冒點風險，也不能太拘泥傳統。
於是道：“這樣，我來做一道菜，大家看看怎麼樣。”
一聽她要親自做菜，做主菜的廚師感覺有點不舒服，雖然沈薇烤的麵包和蛋糕很好吃，但那跟做菜完全是兩回事。
付師傅當然希望她能給出好的建議，於是帶著她來到了廚房。
沈薇挑選了一條草魚，利索地清理乾淨，然後根據記憶裡的流程開始改刀。
她要做得是以後很流行的一道網紅菜——珊瑚魚。
這道菜非常考驗刀工和火候，最後的調汁也很講究，成品要求魚肉呈珊瑚狀，並且根根酥脆，汁水是明亮的琥珀色，口味酸甜。
當成品展現在付師傅幾人眼前時，隻是這漂亮的外表就讓幾人驚豔不已。
“沈老板，沒想到你的刀工這麼好。”
“好久沒做了，還是有點生疏，”沈薇道，“先嘗嘗味道吧。”
幾人嘗試之後紛紛點頭，這種酸甜口的魚，吃起來是要比傳統的做法好太多。
唯一的問題是因為魚不夠新鮮，並且草魚還帶著一點土腥味。
“如果是鱸魚就不會有腥味，但現在這個季節鱸魚不好找，”付師傅總結道，“海魚也買不到新鮮的。”
“我覺得可以用鯉魚來做。”沈薇道。
“鯉魚？”付師傅一聽頭搖得更厲害了，“鯉魚的腥味更重，還不如草魚，或者弄條花鰱也行。”
“如果是活的鯉魚就會好一些，”沈薇道，“而且我有辦法徹底去除腥味。”
“不可能，”做主菜的師傅立即道，“就算有去腥的辦法，這大冬天的哪裡去找活鯉魚？”
“我能弄到。”沈薇道，“不過價格可能會高一些。”
“再高能高哪兒去？”付師傅想了想，決定試一試，“如果有活的大鯉魚，就算價格翻倍也可以。不過要提前試試，如果行就用鯉魚，不行就用草魚。”
重新定下了主菜，付師傅讓操刀的廚師立即開始練習。
他們是專業的廚師，不管是刀工還是火候或者調味，都比沈薇要強不少，做出來的成品也更好看。
沈薇則找到馬秀兒，讓她的小閨蜜現在就回老家，拜托她爺爺給打些大鯉魚。
對馬老爺子來說這就是個小事，得到消息後立即從村裡叫了十幾個人，鑿開水庫表麵厚實的冰層開始下網，沒多久就弄到了二十多條大鯉魚。
為了讓鯉魚保持鮮活，他提前在牛車上準備了兩個大水缸，周圍還鋪上了厚實的麥秸，魚打上來後連夜送到了沈薇家裡。
沈薇把魚收進空間，她沒有急著把魚給付師傅送過去，而是用靈泉水先養著，直到比賽的前一天才來到紡織廠的飯店。
見她真的提著幾條活蹦亂跳的大鯉魚來了，付師傅幾人驚訝得嘴都合不攏。
現在氣溫零下十幾度，這鯉魚還能這麼鮮活，都不知道她是怎麼養的。
不過既然有了活的大鯉魚，那自然要現場試一試，經過主廚的一番精心烹飪，一道色香味俱全的珊瑚魚很快就做好了。
大家品嘗之後，心裡更為驚訝。
這鯉魚不但肉質細嫩，而且真的一點都不腥啊！
“沈老板，”付師傅笑著問道，“你這個魚是怎麼弄的？”
“其實也沒什麼秘訣，”沈薇道，“隻不過是魚打起來後，立即用山泉水養著，養幾天過後腥味就會少很多。”
“還有這種辦法？”
幾個廚師麵麵相覷，雖然都覺得有些匪夷所思，但擺在眼前的事實，大家也必須得承認。
“還有一件事，”沈薇道，“我建議明天比賽的時候，所有的水都用我的山泉水。”