觀塘食品廠旁邊那座倉庫，經過緊鑼密鼓的改造，已經煥然一新。
外牆刷成了與主廠一致的淺灰色，大門上方掛上了嶄新的金屬銘牌：“陳記食品研發中心”。
內部空間被分隔成幾個功能區：設備區、理化分析實驗室、感官評測室等，以及一間擺著長會議桌和一塊黑板的項目會議室。
空氣裡還殘留著淡淡的油漆和清潔劑味道。
此刻，項目會議室裡氣氛有些凝重。
長方形的會議桌兩側坐滿了人。
一邊是陳秉文、高振海、鐘強，觀塘廠負責品控的兩名骨乾，以及四名要跟著周教授學習的技術骨乾。
另一邊，是以港島理工學院周教授為首的研發團隊，包括他帶來的兩位博士生和一位有多年食品廠經驗的資深工程師。
周教授寫在黑板上的“風味穩定性”、“常溫保存”、“天然防腐”、“包裝兼容性”四個詞組，像四座沉重的大山，壓在每個人心頭。
鐘強和觀塘廠的技術骨乾們眉頭緊鎖，他們熟悉的是灶台火候、手工熬煮，對“美拉德反應”、“脂質氧化”這些術語感到陌生又敬畏。
高振海則更直觀地感受到了壓力，“瓶裝糖水”，文哥描繪的宏偉藍圖，第一步就遇到了硬骨頭。
周教授放下粉筆，轉身麵向眾人，語氣沉穩，“這四個問題環環相扣，解決任何一個都不容易，要同時攻克，難度更是幾何級增長。
風味鎖不住，再長的保質期也毫無意義。
添加大量化學防腐劑，又違背了陳生‘天然健康’的初衷。
包裝材料如果與糖水成分發生反應，或者密封性不佳，一切努力都會白費。”
他看向陳秉文：“陳生，瓶裝化這條路，比我們預想的還要艱難。
現在項目剛啟動，成本投入會很大，失敗風險也很高。您是否還要繼續？”
所有人的目光都聚焦在陳秉文身上。
高振海下意識地捏緊了拳頭，鐘強則屏住了呼吸。
陳秉文的目光緩緩掃過黑板上的難題，臉上非但沒有退縮之意，反而燃起了更熾熱的火焰。
他站起身，走到黑板前，手指重重地點在“風味穩定性”五個字上。
“當然要繼續！”他的聲音斬釘截鐵，帶著不容置疑的決心，“技術壁壘之所以是壁壘，就在於它難以跨越。
但跨過去了，就是我們陳記的護城河！周教授，您說的困難我都明白。但正因為難，才更有價值！”
他轉向自己的團隊：“諸位，我們陳記是怎麼從深水埗走出來的？
靠改良傳統配方，靠中央廚房標準化生產，靠流動點開拓市場，靠楊枝甘露打響高端招牌！
哪一步不是摸著石頭過河？哪一步沒有風險？瓶裝化就是我們的下一塊高地，必須拿下！”
他頓了頓，語氣轉為務實：“周教授，請您牽頭，製定詳細的攻關計劃。
資金不是問題，我單獨為瓶裝項目設立專項資金。
人員，廠裡的技術骨乾，包括鐘強、阿海，都全力配合您團隊。
場地設備，研發中心需要什麼，我們立刻添置！”
陳秉文的決心和清晰的指令，像一針強心劑注入會場內在座的眾人。
尤其是鐘強和高振海等人，眼中的迷茫被堅定取代。
周教授眼中也閃過讚賞：“好！有陳生這份魄力，我們定當竭儘全力！
攻關方向，我初步考慮分三步走：第一步，風味鎖鮮和防止分層是核心基礎。
實驗室會從天然穩定劑篩選、均質工藝優化等方麵同時嘗試。
第二步，同步探索天然防腐方案。
高糖環境本身有一定抑菌性，我們可以結合超高溫瞬時滅菌工藝，再篩選天然植物提取物，尋找協同增效方案。
第三步，包裝材料選擇和灌裝工藝。
需要測試不同材質玻璃、馬口鐵、複合膜與糖水的兼容性、阻隔性、密封性。”
“技術細節你們定。”陳秉文果斷授權，“我隻看結果。
隻有一個要求：天然健康是底線。
化學防腐劑，能不用就不用，能少用絕不多用。
我們瓶裝糖水，賣點就是如現製般新鮮美味，不能本末倒置。”
“明白！”周教授鄭重點頭，“我們會優先攻克物理和生物防腐路徑。”
會議結束，研發中心立刻高速運轉起來。
實驗室裡，穿著白大褂的理工學院學生和觀塘廠的技術骨乾在周教授指導下，開始了無數次的配方調整、工藝測試、數據記錄。
空氣中彌漫著各種糖水加熱後的甜香，以及儀器運轉的低鳴。
陳秉文沒有過多乾預具體實驗。
他隻需要時不時的過來，不經意間為周教授提供一點研發“靈感”，儘可能的加快實驗進度就好了。
與此同時，長沙灣與觀塘兩廠的生產線開足馬力。
傳統王牌紅豆沙、芝麻糊持續穩定地為工業區流動點供貨，支撐著陳記的現金流根基。
而真正攪動市場風雲、帶來豐厚利潤與巨大聲浪的，則是那兩款港島首創的高端甜品，椰汁西米露與楊枝甘露。
短短一周，它們在銅鑼灣、尖沙咀、中環五家標準店的銷售數據，徹底打消了高振海和工人們對價格的疑慮。
尤其是楊枝甘露，以其驚豔的賣相、複雜的口感和“三蚊五”的“天價”，迅速成為追求品質與時尚的白領、年輕女性和遊客的打卡首選。
口碑如同病毒般擴散，甚至開始有顧客專程趕來品嘗。
標準店的日均營業額被硬生生拔高了近五成！
“文哥，銅鑼灣店那邊快頂不住了！天天排長龍，夥計們忙得腳不沾地，楊枝甘露下午三點前準賣光！”
高振海拿著最新的銷售報表，語氣興奮又帶著一絲焦急，“尖沙咀和中環店也差不多，很多顧客抱怨來晚了買不到。
我們是不是該在港島再開幾家標準店？”
陳秉文站在辦公室那幅巨大的港島地圖前，手指劃過旺角、油麻地、灣仔等核心商圈。
新品在高端市場的成功驗證了他的戰略方向，也暴露了供給的嚴重不足。
僅僅依靠五家自營標準店，根本無法滿足被點燃的市場需求，更無法將“陳記”這塊招牌的影響力最大化。
而且單靠自營開店，速度太慢，管理半徑有限，資金壓力也大。
“開，當然要開。”陳秉文的聲音沉穩有力，“但速度要快，覆蓋麵要廣。
光靠我們自己一家家選址、裝修、培訓、開店，太慢了。
港島市場乃至未來的九龍核心區，我們需要兩條腿走路：自營旗艦店+加盟擴張！”
“加盟？”高振海一愣，這個詞對他而言有些陌生。
“對，”陳秉文笑道，“讓彆人出錢、出人、出鋪位，掛上陳記的金字招牌，賣我們統一配送的糖水！”
陳秉文走到桌邊，手指關節重重敲了敲桌麵，發出清晰的叩響：“我們陳記的核心優勢是什麼？
是中央廚房標準化生產的品質保障，是‘陳記’這個越來越響的品牌，是楊枝甘露、椰汁西米露這些獨家的拳頭產品，是統一高效的物流配送。
這些都是我們可以輸出的資源。”
“我們授權加盟商使用陳記糖水的品牌、商標，所有糖水和點心半成品由我們中央廚房統一生產，通過順達物流配送到店，確保口味絕對統一。”
說到這裡，陳秉文笑著問道：“加盟商得到了什麼？”
沒等高振海回答，陳秉文接著答道：“他們省去了產品研發、品牌建設、供應鏈搭建的巨大成本和風險，直接獲得一個經過市場驗證、自帶客流的熱門品牌和成熟產品，坐享其成！
而我們，”他手指重重敲在桌上，“用彆人的錢，開我們的店！以幾何級數放大品牌覆蓋和市場占有率！快速回籠資金！”
高振海的眼睛越瞪越大，呼吸都急促起來：“文哥，這這法子太厲害了！那我們要收多少錢？怎麼保證他們不亂來，砸了我們的招牌？”
“這正是關鍵！”陳秉文神色嚴肅，“加盟是把雙刃劍，管理不善，一顆老鼠屎就能壞了一鍋湯。
管理失控，品質下滑，陳記這塊金字招牌，瞬間就會變成破銅爛鐵！
所以，我們必須建立嚴格篩選。
要讓加盟商明白，加入陳記，是背靠大樹好乘涼，但必須遵守遊戲規則，共同維護這顆大樹。”
陳秉文說的斬釘截鐵。
通過加盟這個方案加速商業擴張，並非臨時起意，早在深水埗時期，看到模仿的糖水攤出現時，他就考慮到這一步。
將這些潛在的競爭者，轉化為“陳記”品牌下的利益共同體。
用他們的資金和本地化力量，將陳記的紅色標識插遍港九的每一個角落，同時通過掌控核心原料、配方和配送，保證陳記糖水一直走在正確的路上，這才是規模化擴張的王道。
不過在這之前，他還需要找到一個理念相合，能夠幫助他管理加盟商體係的人才。
陳記糖水發展到目前，員工上百人，工廠兩座，流動點數十個，標準店五家，加上即將鋪開的加盟網絡這已經不是深水埗那間靠親情紐帶維係的小糖水鋪了。
然而一個冰冷的事實擺在眼前：陳記的骨乾團隊，大多是像鐘強這樣經驗豐富的老師傅，或是高振海這樣忠誠肯學但學曆有限的得力乾將。
麵對瓶裝化這種需要深厚食品科學功底的硬骨頭，麵對即將鋪開的、需要精密管理的加盟帝國，
人才結構的短板如同海中的的暗礁，隨時可能讓高速航行的巨輪觸底傾覆。
“我們需要一個能幫我們管人、管店、管規矩的人，”陳秉文的聲音低沉而清晰，每一個字經過深思熟慮，“一個能把加盟商這盤散沙，擰成一股繩、塑成‘陳記’這塊金字招牌的人。
這個人，必須和我們理念相合！懂連鎖，懂規矩，還得有鐵腕！”
高振海撓頭：“文哥，這樣的人，得上哪找啊？港島做餐飲的是多，可懂加盟、又合咱們心意的”
陳秉文哈哈笑道：“大海撈針？不，我們要精準獵鷹。”
他拿起電話，直接撥給了德信會計事務所的方文山。
“方會計師，我是陳秉文。有件事，需要借助您專業的眼光和人脈。”
電話接通，陳秉文開門見山，“我需要一位運營總監，幫我搭建陳記食品的架構，管理經營網絡。
這個人必須與我的理念相合，視品質與品牌如生命；精通連鎖加盟體係搭建與管理；有鐵腕執行力；熟悉港島及周邊餐飲市場。”
電話那頭的方文山顯然有些意外，畢竟他的專業是會計師，精通金融財務管理。
不過，二十幾年的從業經曆，讓他在圈子裡擁有了廣泛的人脈。
聽完陳秉文的要求，他迅速進入狀態：“陳生，您這個要求非常精準，也相當高。
這樣的人才，在港島餐飲圈屬於鳳毛麟角，大多被大型連鎖集團牢牢攥在手裡。
不過”他沉吟片刻，“倒是有一個人選，或許值得一試。她叫淩佩儀。”
“淩佩儀？”陳秉文對這個名字很陌生。
“對。她之前是美心集團旗下美心西餅的運營總監，一手搭建並管理著的三十幾家連鎖店，對標準化、品控、加盟商管理有著非常成熟的經驗和一套嚴苛的體係。”
方文山語速加快，透露出對此人的高度評價，“她半年前突然離職，業內傳聞是與美心高層在原料品質把控上理念不合，美心為了追求更高利潤，默許部分加盟店降低原料標準，這是淩佩儀的底線，她無法容忍，據理力爭無果後憤然離職。
目前賦閒在家，但心氣很高，尋常邀約根本看不上。”
陳秉文的心臟猛地一跳。
理念不合、堅守品質底線！這不正是他苦苦尋覓的“理念相合”嗎？
“好！”陳秉文幾乎脫口而出，聲音帶著發現瑰寶的興奮，“堅守品質底線，寧折不彎，這正是我要的同道中人！
美心西餅的運營總監，經驗毋庸置疑！方會計師，務必幫我引薦！我要儘快與她見麵！”