“主任，我隻是一個守法商人。”陳秉文的聲音不大卻足夠清晰，“作為市民，配合廉署打擊貪汙腐敗，是我的義務。”
茶室角落裡，兩名記者正瘋狂記錄著這一幕。
廉署調查主任陳誌明臉色陰沉地盯著不斷閃爍的鎂光燈，意味深長的看了陳秉文一眼，什麼也沒說，押著麵如死灰的林督察快步離開了茶室。
林督察被廉政公署帶走調查的消息，第二天就登上了《星島日報》的第三版。
雖然報道隻是簡單提到“衛生署一名林姓督察涉嫌貪賄被請去協助調查”，但明眼人都知道，被廉政公署盯上的人，十有八九都跑不掉。
陳記糖水首次以這樣的方式進入港人視野。
衛生署的反應比預想的還要快。
陳秉文新買的報紙還沒看完，衛生署新派來的督察就主動上門了。
這是個三十出頭的年輕人，姓馬，戴著金絲眼鏡，說話一板一眼。
“陳生，這是你們的新許可證。”馬督察從公文包裡取出文件，“之前耽誤的時間，我們很抱歉。”
陳秉文接過許可證，發現有效期直接給批了三年。
他不動聲色地收下，心裡清楚這是衛生署在撇清關係。
“馬督察，我們工廠的衛生標準”
“我看過了，很規範。”馬督察推了推眼鏡。
說著，馬督察突然壓低聲音：“林督察的事署裡也很震驚。”
他頓了頓，“以後有什麼問題，可以直接找我。”
這話裡的意思很明白：衛生署不想再惹麻煩，隻要陳記守規矩，他們也不會刻意刁難。
陳秉文點點頭，算是收到衛生署的示好。
送走衛生署的人，陳秉文回到陳記食品廠，召集鐘強等人開始糖水試生產。
陳記食品廠現在有六名工人。
除了鐘強、阿昌、阿炳是之前臘鴨廠的老員工，另外三人是高振海從勞工處新招聘的。
家庭作坊式的生產靠經驗和手感，但工業化必須靠數據和流程。
如果不能儘快完成這個轉變，陳記糖水的擴張計劃必然會受到阻礙。
事關陳記糖水的未來，陳秉文必須親自坐鎮。
“老板，溫度計顯示98度了！”鐘強盯著不鏽鋼蒸煮鍋上的溫度計，聲音裡帶著興奮與緊張。
陳秉文快步走過去，仔細觀察鍋中翻滾的紅豆。
“再等兩分鐘，然後加入陳皮。”陳秉文的聲音平靜有力，“阿昌，準備記錄：第一批次，1號鍋，98度下料，時間上午9點17分。”
這是陳記食品廠工業化生產的第一天。
忙了一上午，初步確定好幾款糖水的標準化生產工藝。
陳秉文坐下來剛想喝口水，永隆銀行的周明哲經理就打來電話，告知八萬貸款已經獲批，下午就能到賬。
這兩天租廠房，買原料，這段時間賺的錢差不多花光了，貸款再不到賬，陳秉文都準備去找周明哲了。
午飯時分，聽到許可證了下來，銀行貸款馬上就能到賬，陳國富、汪巧珍懸著的心終於放下。
“批下來就好，批下來就好。”陳國富搓著手，臉上的皺紋舒展開來。
一月二十日，灣仔市政局的禮堂內，一年一度的維園年宵攤位競標正在舉行。
幾個衣著講究的茶餐廳老板聚在一角低聲交談。
維園年宵市場的四個熟食攤位，對大型餐飲集團來說食之無味，對小攤販又門檻太高。
再加上時間隻有七天，投入卻要幾千上萬元，更是讓不清楚內情的人不會來參與競標。
這也就導致維園年宵熟食攤位，幾乎是在幾個固定的商家輪轉。
陳秉文帶著高振海走進來時，並未引起太多注意。
兩個年輕人，衣著普通，在這群老江湖眼裡，不過是來看熱鬨的雛兒。
陳秉文找了個靠後的位置坐下，高振海則有些局促地挺直腰板，努力裝出沉穩。
競標開始。
拍賣師聲音平板地念著規則：“……維園年宵市場熟食檔口一到四號，底價每個檔口五千港元，價高者得。一次加價不低於五百。”
“一號檔口，底價五千！”
“五千五！”
拍賣師話音剛落，一個茶餐廳老板立刻熟稔的舉起號牌開始報價。
“六千！”
“六千五！”
價格在幾個茶餐廳老板之間來回攀升，很快被推至八千。
這時仿佛有默契一樣，競價速度開始慢了下來。
“八千一次八千兩次”
“一萬！”一個清亮的聲音從後排響起，不高，卻足以讓在場的每個人都能聽得清清楚楚。
全場目光瞬間聚焦在後排。
陳秉文平靜地舉著手中的號牌。
茶餐廳老板們麵麵相覷，腦海中隻有一個疑問：“這個突然冒出來的年輕人是誰？”
“一…一萬？”拍賣師也愣了一下，一次加價兩千，直接把一號檔口的價格拉升到曆年最高。
拍賣師不得不向陳秉文確認一下。
在得到陳秉文肯定點頭後，拍賣師開口問道：“這位先生出價一萬，一號檔口！還有加價嗎？”
短暫的沉默。
“一萬第一次！一萬第二次！一萬第三次！成交！一號檔口歸這位先生！”
拍賣師的木槌重重落下，會場裡頓時響起一片嗡嗡的議論聲。
幾個茶餐廳老板交頭接耳，不時回頭打量這個陌生的年輕人。
“文哥”高振海緊張地咽了咽口水，手指不自覺地攥緊了座椅扶手。
一萬港幣相當於普通工人一年的薪水，就為了七天的攤位？
陳秉文麵色如常，隻是輕輕拍了拍高振海的膝蓋。
他的目光始終鎖定在拍賣台上，對周圍的騷動充耳不聞。
維園年宵市場的遊客流量有幾十上百萬，為了方便遊客，四個熟食攤位分彆設在維園年宵的四個中心區域。
確保遊客不管在哪個區域，都能就近飲食。
這麼好的一個既能賺錢，又能擴大陳記糖水影響力的機會，怎麼可能錯過。
陳秉文今天是抱著哪怕八萬元全部用出去的決心。
所以，一上來就先聲奪人，震懾住其餘的競爭對手。
“現在競拍二號檔口，底價五千！”
接下來的競標，成了陳秉文一人的舞台。
“二號檔口，底價五千！”
“一萬！”陳秉文再次舉牌。
“一萬一！”一個茶餐廳老板終於按捺不住。
“一萬五！”陳秉文眼皮都沒眨。
“”
“一萬五第三次！成交！二號檔口歸這位先生！”
“三號檔口”
“一萬五！”
“”
無人再應。
“四號檔口”
“一萬五！”
拍賣槌落下。
塵埃落定。
整個禮堂鴉雀無聲。
四個檔口，平均一萬三千七百五十元入手！
遠超底價近三倍！所有人像看瘋子一樣看著那個站起來的年輕人。
高振海激動得手都在抖，低聲道：“文哥，全拿下了！四個！”
陳秉文臉上終於露出一絲笑容：“走！簽約去！”
走出市政局時，高振海的雙腿還在發抖：“文哥，四個檔口就花了五萬五這得賣多少碗糖水才能回本啊？”
“維園年宵日均人流量在五到十萬，最後一天是通宵，人流量可以達到二十到五十萬。
轉化率至少要按照30計算，七天可以賣出十五萬到三十萬份餐食。
哪怕每份按最低一元一份的糖水計算，總收入也能有十五萬，更何況這還沒計算品牌溢價。”
見高振海已經被數字弄的有些迷糊，陳秉文笑道:“你隻要記住，經此一役，全港島都會知道陳記糖水！”
回到陳記食品廠，工人們聽說老板豪擲五萬五千元拿下全部檔口，個個目瞪口呆。
鐘強驚訝的問道：“老板，那我們得準備多少糖水才夠賣啊？”
陳秉文沒有直接回答鐘強的問題。
而是對著眾人安排道：
“阿海，明天一早就去勞工處。再招三十個手腳麻利的，最好是做過餐飲的熟手。
鐘強，你負責帶人把紅豆、蓮子這些能提前處理的原料都做成半成品。
在維園年宵開市的前一天，開始三班倒24小時不間斷生產。”
維園年宵這種場合，肯定不能隻賣糖水，與之搭配的還有現場烹煮的咖喱魚丸、鹹水角等點心小吃。
隻要提前做好準備，陳秉文根本不擔心到時候會沒有東西賣。
次日《東方日報》頭版刊登：“糖水大王豪擲五萬五！競得維園年宵四個熟食檔。”
一時間，港島餐飲界有心人開始四處打聽陳記糖水是何方神聖。
《東方日報》的報道像一顆石子投入平靜的湖麵，在港島餐飲界激起層層漣漪。
福臨門茶餐廳裡，老板張世昌將報紙重重拍在桌上，震得茶杯叮當作響。
“撲街，弄的我今年一個檔口都沒拿到。”
幾個昨天一起投標的茶餐廳老板圍坐一起，傳閱著當天的報紙。
“這個陳記什麼來頭？”榮華酒家的李老板眯著眼睛。
“據說是深水埗的一間糖水鋪！”
“這個陳記是不是前幾天報紙上報道，那個舉報衛生署官員的？”
一個茶餐廳老板突然插話，手裡還捏著半塊叉燒酥。”
他的話讓現場氣氛一下安靜下來。
“你確定？”
張老板狐疑的問道。
“應該不會這麼巧吧。”
另一個老板安慰道。
“我讓人了解下。”張老板猛地站起身，走到收銀台，拿起電話撥了個號碼：“阿威，去查查深水埗那家陳記的底細！”
電話那頭傳來阿威含糊的應答聲，張老板煩躁地掛斷電話，金絲眼鏡後的眼睛眯成一條縫。
他轉身對眾人道：“不管是誰，敢搶我們的檔口，就得付出代價。”
與此同時，深水埗桂林街上，陳記糖水鋪的門前已經排起了長隊。
汪巧珍和張嬸忙得腳不沾地，原本早晨沒多少人買的糖水，今天竟然賣出去兩百多碗。
“阿珍，今天怎麼這麼多人來買糖水？”張嬸擦了把汗，小聲問道。
汪巧珍可沒有看報紙的習慣，自然不知道這一切是由於陳秉文昨天的競標。
“對啊，我也在納悶。”
鬆記甜品店。
老板和三個夥計無所事事站在店門前，心情複雜的望著對麵的陳記糖水鋪。
造成這一切的陳秉文此時根本沒心思關心這些。
四個熟食檔口，糖水雖然有陳記食品廠統一製作，但現場還需要大量廚具設備來加熱和售賣。
為了控製成本，肯定是采購二手廚具性價比最高。
鴨寮街二手廚具商店自然是最佳選擇。
以極低的價格買好四個攤位的廚具，陳秉文又馬不停蹄地趕往深水埗布料市場。
陳記糖水在維園年宵的檔口需要統一視覺設計，他計劃用醒目的紅底金字招牌，搭配印有“陳記糖水”lo的圍裙和旗幟，形成強烈的品牌辨識度。
既然要達到最佳的宣傳效果，統一的檔口設計，統一lo，統一服裝這些基礎元素必然不能少。
布料市場裡，陳秉文的手指撫過一卷鮮紅的綢緞。
這顏色正適合年宵的喜慶氛圍。
“老板，這匹紅布全要了，再配金色絲線。”陳秉文對攤主說道，“另外，我需要五十套圍裙，後天取貨。”
攤主是個精瘦的中年人，聞言眼睛一亮：“後生仔，這麼急？加急費要三成。”
陳秉文眉頭都沒皺一下：“可以，但做工必須精細。圍裙胸前要繡“陳記糖水”四個字，字體要統一。”
離開布料市場，陳秉文看了看腕表，已經下午三點。
距離維園年宵開市越來越近，要做的準備工作還有不少，時間一點不能拖延。
“文哥！”高振海氣喘籲籲地跑來，“勞工處那邊招到三十人，都是熟手，鐘強正在廠裡培訓他們。”
陳秉文點點頭：“走，回廠裡看看。”
陳記食品廠內，機器的轟鳴聲比往日響亮許多。
新招的工人排成三列，在鐘強的指導下學習標準化操作。
“紅豆必須浸泡六小時，陳皮要提前”鐘強的聲音在車間裡回蕩。
陳秉文站在門口觀察了一會兒，對高振海的說道：“阿海，你也要多向鐘強學習怎麼標準化生產糖水。
以後這個廠子的管理我準備交給你，你可不能當甩手掌櫃，什麼事情都依靠彆人。
高振海撓撓頭，有些不好意思：“好的，我一定認真把整個流程都學會。”